备好生菜一棵。仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。姜蒜切好备用。
1. 备好生菜一棵。
2. 仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3. 姜蒜切好备用。
4. 取一小碗调好酱汁：蠔油、盐、和水。
5. 等待水开，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6. 立刻过可以食用的冷水。
7. 起一小锅倒入适量的油，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8. 然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。
9. 等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。